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封面新聞記者 周家夷

8月10日9時，四川省氣象臺發(fā)布高溫藍色預(yù)警：預(yù)計10日-15日，盆地大部日最高氣溫將達34~38°C。街頭熱浪滾滾，往年此時超市冰柜里的可樂、瓶裝甜茶、奶茶飲品銷量暴增，今年卻迎來“最冷旺季”——據(jù)報道，碳酸、高糖飲料整體銷量同比暴跌約60%。

曾經(jīng)人人追捧的冰甜飲品為何“集體失寵”？記者專訪四川省人民醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師宋怡從生理原理、控糖標準、健康飲品清單等方面科普，全方位看懂大眾健康認知升級背后的飲水真相。

(資料圖)

市場反差：

飲料貨架高糖飲品只占小塊，市民主動“戒糖”

記者走訪成都多家社區(qū)超市、便利店可見明顯變化：曾經(jīng)占據(jù)冷藏柜黃金C位的可樂、果味汽水、含糖茶類得被挪至角落，無糖純茶、礦泉水、淡電解質(zhì)水取而代之。不少店員坦言，市場上無糖飲料越來越受歡迎，不少顧客買可樂時也會特意選擇“無糖款”。

終端銷售數(shù)據(jù)印證市場變化：碳酸飲料、含糖瓶裝茶飲、風(fēng)味果汁等傳統(tǒng)甜飲銷量同比暴跌六成。業(yè)內(nèi)分析，銷量斷崖式下滑絕非氣溫不足，而是全民健康意識全面覺醒。

門診中也出現(xiàn)明顯變化。宋怡醫(yī)生告訴記者，雖然門診上沒有專門咨詢健康飲品的患者，但減重、血糖偏高、血脂異常的市民就診時，都會順帶提問夏日飲品怎么選，控糖、拒絕高甜已經(jīng)成為大眾剛需。

超市的飲料貨架

高糖飲料“越喝越渴”

原理藏在滲透壓里

很多人疑惑，明明喝了一大瓶冰鎮(zhèn)甜飲，為什么沒過一會兒更口渴了？宋怡醫(yī)生從人體代謝給出通俗解釋：“高糖拉高血液滲透壓，細胞反向脫水。”也就是說，飲用大量高糖飲料，導(dǎo)致大量糖分快速涌入血液，直接升高血漿滲透壓。根據(jù)滲透原理，身體細胞里的水分會反向流進血液稀釋糖分，細胞持續(xù)缺水，大腦持續(xù)釋放口渴信號，形成“越喝越干”的惡性循環(huán)。

“碳酸飲料、奶茶普遍含有咖啡因，有利尿效果，會加速排尿帶走體內(nèi)水分；高溫天人體本就大量出汗，雙重水分流失，加重身體脫水狀態(tài)。”

除此之外，長期高溫下頻繁飲用高糖甜飲，身體代謝負擔(dān)會成倍加重。宋怡醫(yī)生介紹，《中國居民膳食指南》明確標準：成年人每日人工添加糖攝入上限50克，理想控制量不超過25克。一瓶500ml碳酸飲料含糖量約50克，喝一瓶就直接突破每日最優(yōu)標準。長期超標攝入添加糖，會持續(xù)加重胰腺分泌壓力，提升肥胖、高血脂、脂肪肝、血糖異常的患病風(fēng)險。

此外，宋怡提醒，市面奶茶標注的“不另外加糖”≠無糖。奶茶基底奶、奶蓋、預(yù)調(diào)果醬本身自帶大量添加糖，只是不再額外加糖調(diào)味，整體糖分、熱量依舊偏高，不存在健康奶茶，只能偶爾解饞，不適合高溫天天天飲用。

除奶茶外，鮮榨果汁、乳酸菌風(fēng)味飲品也是隱形糖重災(zāi)區(qū)。水果壓榨后膳食纖維流失，糖分快速吸收，商家通常額外加糖提升口感，補水效果遠不如直接吃鮮果，更不能替代白開水。

“三梯隊”推薦高溫夏日健康飲品

第一梯隊（日常無限量首選，零負擔(dān)）

常溫/微涼白開水：唯一零熱量、無添加、高效補水飲品，所有人群通用；無糖淡茶水、無糖檸檬泡水：清淡解膩，改善白水寡淡口感，無額外糖分。

第二梯隊（居家自制，控糖飲用）

無糖綠豆湯、少糖酸梅湯。熬煮時盡量不放糖，僅靠食材本身風(fēng)味；需注意高溫天極易變質(zhì)，必須現(xiàn)煮現(xiàn)喝，剩余密封冷藏且24小時內(nèi)喝完。

第三梯隊（特殊人群少量應(yīng)急，不日常喝）

瓶裝電解質(zhì)水、自制淡電解質(zhì)水。需要注意的是，電解質(zhì)水僅適合長期戶外暴曬工人、高強度健身人群，普通上班族、室內(nèi)通勤者無需額外補充，長期飲用鈉攝入超標，升高血壓風(fēng)險。